Nogle eksperter antyder at alkoholet var opfindet som "en uventet uheld" for mange år siden, vel nok før den Neolitiske periode (omkring 10.000 f. Kr.). Det er klart, at der er ingen skriftlige rapporter eller opskrifter fra den tid, hvadn gør nøjagtig den kundkab besværligt, hvis ikke umuligt.  Det er ikke videt hvordan mænd lærte at frugtsaft bliver berusende hvis visse frugter blev knust og saften indsamlet i en kar og lad stå. De første skriftlige kilder om vinproduktionen  som er kendt, er 6000 år gamle og kommer fra Egypten.



På tidspunktet tilbede Egypterne guden Osiris som en vin gud eller en gud for døden. Men oldsager tyder på  at vin er blevet produceret op til 2000 år tidligere, men det ser som at vin skib er synlige i antik kunstværk,  blandt andet i Egyptisk kunst. Øl bliver til ved at sukkermateriale i kornen fermenterer. Første skriftlige kilder om ølproduktionet er 4000 år, men oldsager antyder at ølet har været produceret i mindst 8000 år f.Kr. På dette tidspunkt var ølet tykkere og nærendere men vid kender nu. Når honningen er ladet gære og opstår til mjød. Denne alkoholproduktion var meget almindelig i blandt forskellige urbeboer. Man siger at Kineser var de første til at kunne den kunst. Araber lærde det af Kinserne og der er kilder om at Araber har lavet stærkt alkohol om 860 e.Kr.

13. århundrede bliver Frakker de første Europæere til at lære at lave stærkt alkohol. Skandinavia bruger først stærkt alkohol i 16.århundrede. Islamiske alkymister opfinder i  8. eller 9. århundrede destillation metode som ligner meget nutidertaktik til at frembringe stærke drikker. Året 1796 lykkes så Johann Tobias Lowitz at fremgå 100% absolut ethanol ved at filtere stærkt alkohol. Omkring tredive år senere lykkes Briter Henry Hennel og Frakke S.G.Sérullas, uafhængig af hinanden, at frembringe ethanol med en kemisk taktik i laboratoriet. Skriftlige kilder antyder at ordet alkohol er meget ungt fordi at den ikke vises i ordbogen indtil sent i 19.århundrede, og da både som selvstændig ord og i sammensætninger.













​